MAYEKAWA (MYCOM)

株式会社 前川製作所

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連続式急速凍結装置
Thermo-Jack Freezer(サーモジャックフリーザー)

あらゆる製品に対する最適な凍結(冷却)を実現。

従来のエアーブラスト方式に衝突噴流効果を加え、凍結(冷却)時間を1/2~2/3に短縮したトンネル型連続式急速凍結装置。この凍結(冷却)時間の短縮により、製品品質の向上、設置スペースの削減などの効果が得られます。メッシュベルトタイプとスチールベルトタイプをご用意しており、液状・粒状製品から袋物・裸製品まで幅広い製品に適応した、多目的フリーザーです。
また洗浄性を考慮し、床ドレンパン方式を標準化し庫内洗浄しやすいシンプル構造です。

主な機能・特長

急速凍結

衝突噴流方式によりさらに急速に凍結。

製品上部(下部)のスリットノズルを介して衝突噴流が直接製品にあたり、コアンダ効果(※)を発生させ、凍結・冷却時間の短縮を可能にしました。

[写真] 上スリット
[写真] 上下スリット
[写真]
  • コアンダ効果とは製品上部に当った風が製品を包みこむように上から下へと流れ、熱伝達率を高めること。

高品質凍結

急速凍結により品質の向上。

[写真] 緩慢凍結
[写真] サーモジャック急速凍結

急速凍結の実現により歩留まり向上。品質が安定。

  • 凍結まぐろの組織緩慢凍結では細胞内氷結晶の成長により細胞が破壊されたが、急速凍結(サーモジャックフリーザー)では細胞の破壊が少なく、ドリップの流出が少ない。

省スペース

衛生的

シンプル構造で容易に洗浄できます。

CIP洗浄システム (オプション)

手作業では洗浄しずらかった箇所 (ファン・クーラー) が豊かな泡で洗浄可能になりました

船底構造

床部を溶接構造とし、洗浄性・排水性を向上

多品種対応

多品種製品に対応いたします。

[写真] 冷凍食品
[写真] 水産食品
[写真] 畜産食品
[写真] 農産食品
[写真] 米飯・弁当類
[写真] 麺類

省エネ

メッシュベルト仕様

庫内温度(℃) -35(標準仕様)
コンベア仕様 ネット幅(mm) 1,200~3,300(300間隔)
ネット有効長(mm) ネット幅-100
コンベア高さ(mm) FL+1,000
駆動方式 直接駆動方式
駆動モータ電気容量 3φ 200/220V  0.1~0.4kW
庫内仕様 有効冷却長 3,000~21,000(1,500間隔)
スリット 上吹き / 上下吹き SUS304
上スリット無段階高さ調整機能付き
(ネット面+40~100mm)
クーラー仕様 クーラー材質 SUS / Cu / AL / Fe SUSケーシング
クーラーファン電気容量 3φ 200/220V  2.2/3.7/5.5kW
防熱パネル 材質(内面 / 外面) SUS / カラー鋼板 厚み100mm
庫内ドレンパン 材質 SUS304
庫内排水方式 排水ボックス / 配管

参考仕様

条件:加熱肉加工品(120g) 凍結時間20分の場合

300kg/h 500kg/h 700kg/h 1000kg/h 1500kg/h 2000kg/h
機種 MMF12075
TJAX
MMF12120
TJAX
MMF12165
TJAX
機幅(mm) 2,500 2,500 2,500
機長(mm) 10,300 14,800 19,300
高さ(mm) 2,600 2,600 2,600
冷凍能力 50 75 100
機種 MMF15060
TJAX
MMF15105
TJAX
MMF15135
TJAX
MMF15195
TJAX
機幅(mm) 2,800 2,800 2,800 2,800
機長(mm) 8,800 13,300 16,300 22,300
高さ(mm) 2,600 2,600 2,600 2,600
冷凍能力 50 80 105 145
機種 MMF21045
TJAX
MMF21075
TJAX
MMF21090
TJAX
MMF21135
TJAX
MMF21195
TJAX
機幅(mm) 3,400 3,400 3,400 3,400 3,400
機長(mm) 7,300 10,300 11,800 16,300 22,300
高さ(mm) 2,850 2,850 2,850 2,850 2,850
冷凍能力 50 75 100 135 195
機種 MMF30030
TJAX
MMF30045
TJAX
MMF30060
TJAX
MMF30090
TJAX
MMF30135
TJAX
MMF30180
TJAX
機幅(mm) 4,300 4,300 4,300 4,300 4,300 4,300
機長(mm) 5,800 7,300 8,800 11,800 16,300 20,800
高さ(mm) 2,850 2,850 2,850 2,850 2,850 2,850
冷凍能力 95 115 135 165 210 260
  • 冷媒につきましてはNH3/CO2、NH3、フロンで対応しています。
  • 商材の種類・大きさによって能力は異なりますのでご相談ください 。

スチールベルト仕様

庫内温度(℃) -35(標準仕様)
コンベア仕様 ベルト幅(mm) 1,200/1,500
ベルト有効長(mm) ベルト幅-100
コンベア高さ(mm) FL+1,000(ベルト幅1,200 FL+1,200(ベルト幅1,500)
駆動方式 シーブ駆動方式(ベルト幅1,200) ドラム駆動方式(ベルト幅11,500)
駆動モータ電気容量 3φ 200/220V  0.2~0.4kW
庫内仕様 有効冷却長 3,000~21,000(1,500間隔)
スリット 上吹き / 上下吹き SUS304
上スリット無段階高さ調整機能付き
(ベルト面+40~100)
クーラー仕様 クーラー材質 SUS / Cu / AL / Fe SUSケーシング
クーラーファン電気容量 3φ 200/220V  2.2/3.7kW
防熱パネル 材質(内面 / 外面) SUS / カラー鋼板 厚み100mm
庫内ドレンパン 材質 SUS304
庫内排水方式 排水ボックス / 配管

参考仕様

条件:加熱肉加工品(120g) 凍結時間20分の場合

300kg/h 500kg/h 700kg/h 1000kg/h
機種 MMF12075
TJAX
MMF12120
TJAX
MMF12165
TJAX
機幅(mm) 2,500 2,500 2,500
機長(mm) 10,850 15,350 19,850
高さ(mm) 2,800 2,800 2,800
冷凍能力 47 74 100
機種 MSF15060
TJAX
MSF15105
TJAX
MSF15135
TJAX
MSF15180
TJAX
機幅(mm) 2,800 2,800 2,800 2,800
機長(mm) 9,350 12,350 16,850 21,350
高さ(mm) 2,800 2,800 2,800 2,800
冷凍能力 48 74 103 140
  • 冷媒につきましてはNH3/CO2、NH3、フロンで対応しています。
  • 商材の種類・大きさによって能力は異なりますのでご相談ください 。

適応分野

  • 冷凍食品
  • 水産食品
  • 畜産食品
  • 農産食品
  • 米飯・弁当類
  • 麺類

メッシュベルトタイプ

あらゆる製品(裸製品及びトレー製品)に適する。(トレー入り製品、弁当及び惣菜、フライ製品など)

[写真] 上下吹き
[写真] 上吹き
[写真] フリーザー入口部

スチールベルトタイプ

接触面積の大きい製品に適する(魚介類、コロッケたね(1次凍結)、米飯IQFなど)

[写真] 上:スリットタイプ
[写真] 上:パンチングタイプ
[写真] フリーザー入口部


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