低温高湿度解凍機ハイパーフレッシュ

低温・高湿度とプログラム制御で
大量の製品も高品質に解凍

お問い合わせ

概要

ハイパーフレッシュは、95%以上の高湿度環境と低温の温度コントロールにより、高品質な解凍を実現する装置です。極微細粒子の水蒸気を製品に付着させることにより、低温下でも素早く解凍することができます。製品の乾燥や変色を抑え、ドリップの少ない歩留りの良い解凍を実現できます。
また解凍モードと保管モードを自動制御できるため、食肉や水産加工で使用される原料の大量解凍に適した装置です。

選ばれる理由

解凍能力を最大限に発揮させる設計

原料を置く場所や解凍庫の寸法によって製品品質にバラつきが発生してしまうため、ただ極微細粒子水蒸気を発生させるだけでは最適な解凍とはいえません。マエカワでは何十年もの実績で培った設計力に大きな強みがあります。解凍装置本体であるハイパーフレッシュの適切な設計はもちろん、水蒸気を拡散するファンの台数や配置、風の吹き出す角度も検討することで、大量解凍であっても高品質な解凍を実現します。

お客様に合わせた解凍プログラムご提案

日々の生産計画の中で変わる商材や生産量に合わせて、庫内環境を調整できなければ製品品質や現場の運用に支障が出ます。マエカワは、解凍運転の各ステップや保管モードにおいて、温度や時間、風速調整の数値を任意に設定できるなど、お客様の商材や要望に合わせた最適なプログラムの提案が可能です。
また先入れ先出しや作業者の負担軽減ニーズに応え、投入と排出を自動化した連続式のご提案も可能です。

高い衛生性でクリーンな解凍環境を実現

極微細粒子のため壁や天井に水滴が付着しにくく、低温下なので菌の繁殖を抑制できます。さらにオプションの紫外線殺菌装置と合わせれば、クリーンな環境を維持可能です。
解凍運転後に水槽の水を自動排出するプログラムも組めるので、１バッチ毎に新しい水を使用できます。また解凍機内の充填剤は簡単に引き出し可能なパンチングメタルを採用しているため、日々の洗浄メンテナンスも容易です。

スペック

庫内温度/湿度	解凍モード +3～20℃ 保冷モード -20℃～-5℃ 湿度 95％RH以上
目安処理量	1～100t/バッチ
対応商材	食肉（チキン2kgパックやブロック肉等）、水産品（フィレ、イカ等）、農産（ブロック野菜、ピューレ等）の原料
対応冷媒	自然冷媒（CO₂、アンモニア等）/HFC（R448A等）
水の加熱方式	電気ヒーター/蒸気
オプション	紫外線殺菌装置蒸気殺菌連続式

上記仕様は標準の範囲内です。
ご商材・設置場所を踏まえ、最適なものをご提案しますのでお気軽にご相談下さい。

生産効率や工場の拡張性も考慮したフードプロセスエンジニアリング

生産効率、動線、衛生性など、食品工場の生産ラインのプランニングには様々な配慮が必要です。マエカワは多種多様な食品工場に機器や生産ラインを納入してきた実績を元に、熱と食品の関係を熟知した独自のエンジニアリング技術で、お客様の特徴に合わせた生産ラインをプランニングします。部分最適から全体最適まで、さらに工場の拡張性も考慮した提案も可能です。ラインの設計、製作、施工管理までを一括して提案します。