食肉トータルシステム
コスト・衛生・環境・品質から観た最適冷却・空調システムを
ご提案いたします。
食肉センターの入口(解体室)~出口(製品搬出)までの各部屋温度・湿度・空気の流れをコントロールし、製品と作業者、環境等の観点から最適な冷却・空調システムをご提案いたします。

主な機能・特長
コスト
- 氷蓄熱システムや除湿冷却システムを導入し、冷却効率UP&ランニングコスト低減を実現します。
衛生
- 湿度コントロールし、ドライな環境を保ち菌増殖を抑制します。更にクリーンゾーンやダーティゾーンごとに空気圧を制御し、空気混入を防止します。
環境
- 自然冷媒採用や冷却効率UPによる省エネ効果でCO2を削減します。
品質
- 枝肉を最適な保存温度へ迅速に冷却する事により、高体温状態での肉の軟化(フケ・ムレ肉化)を防止します。
システムフロー図
![[図]](img/flow_01.png)
ゾーニング
クリーンゾーンを陽圧化し、前後ゾーンからの空気混入を防止します。
結露防止
温湯を頻繁に使う解体室を効率よく除湿・結露防止し、衛生性を保持します。
省エネ
エアシャッターにより冷却庫出入口からの冷気流出を抑制します。
枝肉冷却
室温だけでなく空気の流れ・水分コントロールにより確実に枝肉を冷却します。
湿度と空気の流れをコントロールし、2段階の冷却方法で効率良く枝肉を冷却します。
枝肉冷却のための2ステップ
![[図]](img/flow_02.png)
加工室乾燥
洗浄後の加工室を迅速に乾燥させ、菌数抑制し衛生性を保持します。
適応分野
食肉センター
部分肉カット施設
食肉加工施設