冷却前のまだ温かい状態の枝肉から棘突起分離をします。1頭ごとに体長を自動計測することで個体差に対応した処理を実現します。ロボットが専用の刃で骨を肉から「剥す」処理をするため背骨除骨の際に高い歩留りをお客様にご提供いたします。その後、枝肉は棘突起が剥離された状態で冷却されるので、より効率的な冷却を実現します。